Empreendedora alia tradição, sustentabilidade e gestão para construir negócio de sucesso

05/03/2026

O sonho era abrir um restaurante em uma "casa de madeira com cara de vó”, em alguma esquina de Curitiba. E foi exatamente um lugar assim que Vania Krekniski encontrou para dar vida ao Limoeiro Casa de Comidas, que completa 10 anos celebrando memórias, afeto e transformação por meio da gastronomia.

A relação de Vania com a comida começa ainda na infância. Os momentos em volta da mesa eram sempre de acolhimento, tradição e receitas ucranianas preparadas em família, como o varenik, conhecido no Brasil como pierogue. “A comida nunca foi só comida, era o momento de reunir a família, manter vivas as tradições que vieram da Ucrânia e fortalecer nossos laços”, conta a empresária.

Apesar das boas memórias, Vania escolheu inicialmente a área de design.  Em uma viagem à Europa, onde foi fazer especialização em design de interiores, conheceu o conceito de slow food, movimento internacional que valoriza a produção local, o respeito ao tempo de preparo e o consumo consciente.

Foi ali que as peças começaram a se encaixar. “Sempre foi sobre transformar. Minha família veio da Ucrânia, enfrentou dificuldades, mas manteve viva a cultura e as tradições. Eu cresci ouvindo que a gente precisava se transformar para seguir em frente. A gastronomia virou a minha forma de continuar essa história”, diz Vania.

Determinada, fez curso de gastronomia e, anos depois, concretizou o sonho da casa de esquina. O imóvel escolhido, uma antiga casa de imigrantes portugueses, combinou perfeitamente com a proposta de preservar memórias por meio da comida e também da decoração, composta por móveis e objetos de família reaproveitados.

Produtos paranaenses

A sustentabilidade tornou-se marca registrada do Limoeiro. Vania prioriza produtos paranaenses e estimula o uso criativo de ingredientes. “Cascas e sobras viram quiches, caldos e novos preparos”, exemplifica. Hoje, o restaurante conta com uma equipe de 10 colaboradores.

A trajetória da empreendedora rendeu o 3º lugar na categoria Empresa de Pequeno Porte do Prêmio Empreendedora de Curitiba 2025, reconhecimento que ela recebe como símbolo de uma caminhada construída com trabalho e propósito.

“A minha história é a história de uma mulher que nunca desistiu. Sempre trabalhei e estudei ao mesmo tempo, acreditando que um dia teria algo meu. Nunca aceitei a ideia de que não era para mim. Quando o prêmio veio, eu senti que precisava contar essa história para que outras mulheres também acreditem que podem”, afirma a empreendedora.

Para o secretário municipal de Desenvolvimento Econômico e Inovação, Paulo Martins, histórias como a de Vania reforçam a força do empreendedorismo curitibano.

“A Vania representa a capacidade de transformar talento e tradição em desenvolvimento econômico. Negócios como o Limoeiro geram emprego, fortalecem a economia local e mostram que inovação também nasce do resgate das nossas raízes”, afirma o secretário.

O presidente da Agência Curitiba de Desenvolvimento e Inovação, Dario Paixão, ressalta o impacto social do trabalho da empreendedora e o papel da inovação no fortalecimento do negócio. “O Prêmio Empreendedora reconhece trajetórias que inspiram e movimentam a cidade. A Vania construiu um negócio sustentável, que valoriza a produção local e forma profissionais. Sua capacidade de inovar também é uma ferramenta importante para preservar e fortalecer o negócio de forma sustentável. É um exemplo de como propósito, gestão e empreendedorismo inovador caminham juntos”, diz Dario.

Entre as dicas que compartilha com quem deseja ingressar na área, ela destaca a importância da capacitação constante, tanto em gastronomia quanto em empreendedorismo. “Resiliência é fundamental, mas não basta só vontade. É preciso estudar, entender ficha técnica, gestão de funcionários, controle de compras. Empreender é paixão, mas também é método”,afirma Vania.

E deixa um conselho final, que carrega desde a infância:

 “Não desista. Vai ser difícil, vai ter momento em que você vai pensar em parar. Mas se você acredita no que faz, continue. A gastronomia transforma, e você pode transformar a sua vida e a de muitas outras pessoas.”

Foto: Hully Paiva/SECOM