Curso de confeitaria polonesa fortalece cultura e gastronomia em São José dos Pinhais

17/08/2026

Sabores, técnicas e tradições polonesas ganharam espaço em São José dos Pinhais durante um curso de confeitaria realizado na última semana. Promovida pelo Senac PR, em parceria com a Prefeitura de São José dos Pinhais e o Comitê de Geminações SJP – Leopoldo Scherner, a formação reuniu instrutores, alunos e integrantes da comunidade de descendentes de poloneses para aprender receitas tradicionais e trocar conhecimentos sobre a gastronomia do país europeu.

A atividade fez parte de uma programação que contou com palestras e workshops ministrados pelas professoras polonesas Dorota Witcka e Agnieszka Beata Wójcik, nas unidades do Senac Curitiba Centro e de São José dos Pinhais. A iniciativa proporcionou aos participantes contato direto com técnicas e preparos tradicionais da confeitaria polonesa.

Em São José dos Pinhais, a formação também abriu espaço para que os participantes conhecessem novas possibilidades de preparo e incorporassem receitas tradicionais da culinária polonesa às atividades gastronômicas desenvolvidas no município.

“Ao longo da semana, conseguimos promover a cultura culinária polonesa em São José dos Pinhais e, ao mesmo tempo, enriquecer o turismo de gastronomia rural do município, proporcionando novos sabores e possibilidades para essa cozinha”, afirma o presidente do Comitê de Geminações SJP – Leopoldo Scherner, Roberto Marrinemeti.

Para a gerente executiva do Senac São José dos Pinhais, Leiliane Scrobot, a parceria contribui para ampliar a formação profissional e fortalecer a gastronomia local.

“Essa parceria está nos proporcionando esta terceira edição do curso, com professoras da Polônia, focando no desenvolvimento profissional e fortalecendo a gastronomia do nosso município. Reforçamos a importância dessa parceria em prol de toda a comunidade local”, destaca.

Tradição que chega à mesa

Além do aprendizado técnico, o curso também representa uma oportunidade de preservar e valorizar tradições que fazem parte da história de São José dos Pinhais. Para moradores que trabalham com gastronomia, os conhecimentos adquiridos podem ser incorporados aos estabelecimentos e apresentados a moradores e visitantes.

Moradora da Colônia Murici e proprietária de um restaurante na região, Roseli Fontes participou da formação e pretende levar os novos conhecimentos para o cardápio do estabelecimento.

“Foi uma experiência muito especial e uma oportunidade de aprender novas receitas e técnicas da confeitaria polonesa. Já participamos de outras formações de culinária e, agora, queremos levar esse conhecimento para o nosso restaurante e apresentar novos sabores aos nossos clientes”, conta.

A participante e proprietária de um estabelecimento, Bernadete Grochocki, também destacou a importância da formação para a preservação das tradições polonesas no município.

“Para mim, participar desse curso é também uma forma de manter viva a nossa cultura. A culinária faz parte da história das famílias polonesas e poder aprender essas receitas e conhecer melhor essas tradições é muito importante para continuarmos passando esse conhecimento adiante”, afirma.

A iniciativa une educação, cultura e gastronomia, contribuindo para a preservação das tradições polonesas e para a valorização da identidade cultural de São José dos Pinhais. A formação também amplia as possibilidades para o turismo gastronômico e rural do município, aproximando os saberes tradicionais da produção e dos serviços oferecidos aos visitantes.

Foto: Prefeitura de São José dos Pinhais